三伏天最适合各种清润祛湿汤。沙参玉竹不热不寒,适合润燥,五指毛桃薏米祛湿,洋参鲍鱼清肝明目补气(夏天流汗多气比较需)茯苓祛湿提药性。
隔水蒸炖的滋养汤不上火,而且是原汁原味的蒸汽汤,跟那种直接熬煮熬炖,或高压的汤味完全不同。
用料
五指毛桃 | 1根 |
鸡 | 半只 |
鲍鱼 | 4只 |
玉竹 | 15克 |
沙参 | 15克 |
茯苓 | 10克 |
薏米 | 30克 |
洋参片 | 20克 |
无花果干 | 3个 |
五指毛桃鲍鱼鸡汤的做法
鲍鱼开肚去壳,壳刷干净待用,记得以前家婆喜欢用鲍鱼壳炖养生和菊花,清肝明目作用。鲍鱼肉用剪刀或刀子横竖划开。
先用鲍鱼壳和洋参片,薏米隔水炖一个钟汤待用。
步骤:把洗净沥干的鸡块,沙参玉竹,五指毛桃,茯苓,无花果干,鲍鱼肉等食材全部放进鲍鱼参汤隔水炖两个半小时,最后十来分钟再把枸杞撒下去浸泡,枸杞要放到最后,不能直接炖会带酸味,也不能炖就。
汤水非常清甜,可以不用加任何调味。
一只鸡开半,连续喝两天这个汤一点不腻你,很清润。