用料
小母鸡 | 一只 |
五指毛桃 | 一扎50克 |
虫草花 | 20克 |
海底椰 | 15克 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
五指毛桃虫草鸡汤的做法
五指毛桃和海底椰洗干净浸泡30分钟。母鸡冷水下锅飞水后冲洗干净
除了虫草花其他材料放入砂锅,水量2.5-3升,不要放盐,大火烧开煮10分钟转小火一小时,放入虫草花再煮半小时,直接喝汤吃肉的这时候可以加盐,打算冰高汤的可以不加(做高汤看最后一图)
味道还是鲜美的,清补。
母鸡会有些油,可以用汤勺或油纸撇去。
做高汤的鸡肉没有滋味可以撕成肉丝加葱,盐,芥末油拌个芥末鸡。
小贴士
功效与作用
滋补身体、预防感冒、补中益气
母鸡汤是一道菜品,制作原料主要有鸡肉、冬笋、木耳等,具有滋补身体、预防感冒、补中益气的功效。
1、滋补身体:滋补身体是母鸡汤的重要作用之一,母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸、矿物质,人们食用以后容易把这些营养成分吸收和利用,能促进人体代谢,也能滋补身体。
2、预防感冒:母鸡汤味道鲜美,营养丰富,平时经常食用能有效预防感冒的发生,而感冒患者适量喝母鸡汤,还能促进病情好转。
3、补中益气:补中益气也是母鸡汤的重要作用之一,在熬煮的过程中会让母鸡中的多种营养成分析出到汤汁中,能补中益气,也能缓解身体虚弱,对病后身体的调理有好处。