用料
鹰嘴豆罐头 | 500克 |
盐 | 一撮 |
特级初榨橄榄油 | 1杯 |
玫瑰水或塔津混合香料 | 1汤匙或2汤匙 |
欧洲红金西红柿泥(passata) | 100g |
柠檬 | 1个 |
蒜瓣 | 1个 |
白胡椒 | 两撮 |
薄荷叶 | 1束 |
欧芹 | 1束 |
白芹菜 | 1根 |
鹰嘴豆番茄泥的做法
将去水的鹰嘴豆和1个蒜瓣、2汤匙橄榄油、切碎的西芹和欧洲红金西红柿泥一起放入煎锅中煸炒。
将烹煮物从火上取下,用半杯橄榄油和一撮盐在搅拌器中混合,然后过筛。
一旦混合物成为顺滑的奶油糊状后,加入玫瑰水或塔津混合香料,添加盐,如有需要,也可加入½个柠檬榨取的柠檬汁。
将鹰嘴豆番茄泥分装入玻璃杯中,用切碎的薄荷叶和欧芹装饰。