小时候不爱吃茄子，但是麻麻这道酸汤茄子却是爱的不行～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 香菜 | 1根 |
| 面粉 | 适量 |
| 调味品 | 葱姜蒜、盐、白糖、味极鲜、料酒、鸡精 |
妈妈的味道：酸汤茄子的做法
炸茄子：茄子削皮切成细长段，先表面裹面粉，然后鸡蛋液搅拌均匀，下油锅炸至表面金黄后捞出备用。
炒番茄汤：葱姜蒜爆锅，加入番茄翻炒出汁，然后加适量盐、白糖、味极鲜、料酒（可不加）翻炒软烂，最后加入适量白开水熬出番茄汤。
食材混合：将炸好的茄子加入炖好的番茄汤，继续炖5～6分钟，然后放入青椒碎炖一下，加入适量鸡精后出锅，最后撒上香菜碎即可。
小贴士
1、炒番茄汤时候我喜欢加一点料酒跟味极鲜，味道会跟浓郁，如果不喜欢也可以不加。
2、番茄汤出锅前加青辣椒味道会更清新，还带点辣椒的辣度，酸酸辣辣的，大家可以尝试下～
3、不喜欢香菜的朋友们可以不加香菜哈～