妈妈味道土豆茄子的做法和图解,妈妈味道土豆茄子怎么做更好吃

一人漂泊在外，想家。
一人漂泊在外，更要好好吃饭。
妈妈的味道就是我做饭时寻找的方向。
学着妈妈的样子来给自己一个安慰美食。
这道菜特别简单朴实，没有葱姜蒜依然好吃。忙碌的你可以尝试。

用料  

妈妈味道土豆茄子的做法  

1. 土豆去皮，切片（或者块）在水中冲洗去淀粉。

2. 土豆放入蒸锅
   
   这里说一下我喜欢蒸的原因，因为炒茄子土豆大火好吃，但以前我炒茄子特别用容易糊锅，还要不停翻炒，如果加水，就把香味冲淡，茄子就如同水煮无味，土豆也没有味道还会碎掉。蒸的目的是吸水，不糊锅，熟的快，吸油少一些，味道松松软软，香香，也不用一直翻炒。

3. 同理，茄子切块（不喜欢吃皮可以去掉）
   覆盖在土豆上，一起蒸五六分钟。

4. 准备油锅，多放花生油，锅热，放蒸好的土豆茄子。翻炒，让油均匀入食材。
   可以放味达美，根据个人口味酌量添加。
   

5. 如果锅很干可加少许水。如果喜欢土豆脆，就很快出锅。如果喜欢松软绵绵，就再煮一会。最后加盐出锅。
   

6. 出锅啦，香香的。

小贴士

火要大，汁水不宜过度，最后可以慢炖收汁。