我的家乡素有鱼米之乡的美誉，湘莲也极负盛名。前段时间偶然去玩路过陆城镇上的乡里特色餐馆，吃到了这道看似简单又普通的菜，它又大程度保留了莲米的清香。欢迎大家来我们美丽的大湖南做客！
用料
| 莲子 | 300克 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 1-2克 |
| 食用油 | 适量 |
爆炒莲子的做法
洗净莲子，装漏盆沥干水。不剥壳等下会自己裂开
开火，把锅里水烧干放油，油表面冒烟倒入莲子，可能还会油炸出来，我举着锅盖挡着的。锅铲翻动莲子，慢慢莲子会有些发白，继续翻炒，慢慢莲子就会裂开。
裂开以后倒入适量的生抽，撒点盐，翻炒几下就可以装盘了。莲米吃起来是清香的，粉粉的！
小贴士
裂开以后不要再炒过久了，不然莲米都会跟外壳分家，还会爆出锅子的。