夏天煮点花(生)毛(豆),来瓶啤酒🍺,和朋友聊会儿,好不惬意!
用料
花生 | 500克 |
毛豆 | 500克 |
花椒 | 20几粒 |
大料 | 2只 |
香叶 | 4片 |
盐 | 50_60克 |
辣椒(可不放) | 3个 |
花毛一锅出的做法
鲜花生洗净,老的捏口(便于入味)很嫩的不用捏
毛豆洗净,备用
锅里加水1500_2000毫升,要能没过所有材料。放进花椒,大料,盐,辣椒倒入花生。
开锅八分钟后放进毛豆,一起煮。放毛豆以后不要盖锅盖!
毛豆入锅再次沸腾五分钟后关火,花生毛豆浸泡在汤中,半小时后可根据自己口味要求捞出。如果认为不咸适当延长浸泡时间
半小时以后,尝食材入味了,捞出!
看毛豆,花生都熟了!毛豆碧绿
小贴士
先煮花生,开锅五到八分钟后下毛豆。注意毛豆下锅后,包括浸泡时不许盖锅盖,否则容易变黄了!
不用怀疑煮花生毛豆的时间,因为关火之后,在汤汁中浸泡入味期间,还有继续成熟的过程。如果煮到口感合适了,再入味就过火了!