自从收到东菱DLK30A,我就把家里的烘焙工作都交给它了。今天周末休息,给模具开光就做了玛德琳,上次用东菱面包机做的糖苹果粒还有很多,就随手加进玛德琳里,成品的口感果然的很特别哦
用料
可可粉 | 7g |
低筋面粉 | 42g |
牛奶 | 8g |
土鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 4滴 |
泡打粉 | 1.5g |
黄油 | 45g |
细砂糖 | 30g |
糖苹果粒 | 适量 |
东菱电子烤箱之糖苹果可可玛德琳的做法
可可粉和泡打粉还有低筋面粉一起混合后过筛2遍
鸡蛋磕入干净的大碗内,倒入细砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀,不需打发
把牛奶和香草精倒入蛋液内,搅拌均匀
混合好的粉类倒入蛋液内,搅拌均匀,不要同一个方向拌匀,会起筋影响口感
拌好的面糊状态有点稠
把隔水融化的黄油倒入可可面糊内
用硅胶铲拌匀
裱花袋装进杯子内,倒入可可面糊,绑紧袋口放入冰箱冷藏1小时左右
一小时后取出室温放置10分钟左右
即可剪个个口子挤入准备好的模具内,我用的不沾模,所以没涂油,东菱电子烤箱开始启动07曲奇饼键预热,温度设置为上管185,下管160度
放入糖苹果粒
烤箱预热好后,放入中层烤制14分钟左右即可
玛德琳标志性鼓起的大肚子~
出炉脱模放凉即可
撒上糖粉别有一番风味哦