玛德琳这个美丽的名字，不只是称谓还是一道美味的点心。方了是从德州农民JJ的博客里看到的，材料简单做法容易味道一流。在这里还要感谢德州农民JJ的分享，让我能做出这样美味的点心与家人分享！
刚烤好的玛德琳不要急于品尝，因为香味道还没有完全散发出。放上大半天后你才能充分品尝出玛德琳里柠檬的清香和浓郁的可可味道来。让你一试难忘从此爱上他。
用料
| 中筋面粉 | 70g |
| 可可粉（最好用法芙娜味道超浓） | 3.5大勺 |
| 泡打粉 | 0.5小勺 |
| 糖 | 75g |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋（室温） | 2个 |
| 黄油室温软化 | 100克 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
PH柠香可可玛德琳的做法
混合糖、盐、柠檬皮屑，撮到糖变湿润
把蛋液加入柠檬和糖的混合物，打发均匀。
把软化的黄油打发顺滑（有软滑感即可），加入蛋液中，搅拌均匀。
粉类混合过筛切拌入，不要搅拌过度。盖上保鲜膜或装入一次表花袋中（这样好入模）。放到冰箱冷藏过夜。
第二天，烤箱预热220度。从冰箱中取出面糊均匀装入玛德琳模具内。放入烤箱后将温度降至175度，烤至膨胀有弹性大约13—15分钟。
出炉后马上脱模，放烤架上到凉。
小贴士
1.先把面糊从冰箱取出后再预热烤箱，让面糊有时间回暖变软好挤入模内。
2.通常我会取出烤好的玛德琳后会把烤箱温度调高回220度。面糊入烤箱后再把温度调回175度