蒜蓉、虾、花蛤、粉丝、金针菇,搭配在一起简直是完美啊
用料
虾 | 8只(看自己喜欢) |
花蛤 | 500g(看自己喜欢) |
粉丝 | 2把 |
金针菇 | 若干 |
蒜 | 1头 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜蓉金针菇粉丝烤花蛤虾的做法
虾洗净,减去虾须,开虾背去虾线
锅里煮水,水量以能淹没虾为准,水开以后将虾放进去焯一遍水,等虾差不多红透(大概2~3分钟)捞出沥干待用
将一整个大蒜去皮切末待用
将粉丝放入温水中泡大约4~5分钟泡软即可捞出沥干待用
将一小把金针菇洗净待用
在烤盘上铺一层锡纸,一半铺上待用的粉丝,一半铺上洗净的金针菇
在锅里煮水,水开后将花蛤放入,待花蛤开口后即可捞出,避免煮老
将开口的花蛤、焯水待用的虾平均铺在刚刚的烤盘上(铺在粉丝和金针菇的上面)
将盐、料酒、蒸鱼豉油混合均匀,平均洒在烤盘上,虾背上可以多一点,有助于入味
烤箱200°预热5分钟左右
锅里倒油,将蒜末倒入,待煸出蒜香即可关火。将蒜蓉均匀铺在烤盘上
将铺好食材的烤盘放入烤箱中层,上下火烤15分钟。在烤好前2~3分钟撒葱花,这样烤好以后颜值会比较高哦。(喜欢虾肉嫩一点的,12分钟差不多;喜欢虾壳脆一点的,20分钟也可以)
小贴士
花蛤一定要选吐沙干净的,这样口感才会好