好吃的空气溶豆（无糖无蛋无奶粉）简单易学的做法

泡泡是母乳宝宝，家里完全没有奶粉；作为一个提倡纯素的麻麻，很想给她做一款不用鸡蛋的溶豆；于是出现了一这款入口即化的空气溶豆。; ) 鸡蛋/乳制品过敏宝宝也可以吃哦

用料  

空气溶豆（无糖无蛋无奶粉）的做法  

1. 煮一锅鹰嘴豆至软烂，取水；需要一定的浓度，如果不够浓可以过滤出来之后加热蒸发进行浓缩，差不多和视频里那样。

2. 冰箱冷藏之后几乎可以结冻的状态

3. 香蕉压泥过筛，取细腻的泥25g备用

4. 手持打蛋机高速打发至浓稠—鹰嘴豆水越浓需要的时间越长。

5. 加入淀粉（玉米淀粉、小麦淀粉都可以），继续打到类似蛋白硬性发泡的程度—提拉打蛋头有尖角。

6. 倒入香蕉泥低速打几下打匀

7. 装进裱花袋在硅胶垫/油纸上挤粒粒，挤的时候裱花袋要向上提，让颗粒尽量长得高一些。

8. 烤箱100度1个小时左右，摸一下硬硬的，可以比较容易从垫上取下且底面光滑就好了。左就是还差一点，右这样就行了。

9. 烤完的样子

10. 加了一点树莓泥；放凉装密封盒。至少可以存放一周还是保持入口即化

11. 右边第一次做，左边第二次，区别就是增加了鹰嘴豆水的浓度。

小贴士

25g香蕉泥做出来的豆豆已经相当甜了，我觉得减一些也没问题～