“ 是给宝宝,也是给大人的小零食。 ”
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用料
蛋白 | 60克 |
奶粉 | 50克 |
蔬果泥 | 50克 |
低卡无糖无油无盐小溶豆的做法
如上图。
香蕉切片。🍌
用打蛋器搅成泥状。
奶粉过筛至香蕉泥中。
奶粉和香蕉泥用打蛋器搅拌均匀,放置室温备用。
蛋白分离,放置冰箱冷冻5分钟取出后进行打发。
搅拌至硬性发泡。
取1/3打发好的蛋白,倒入奶粉香蕉泥中,可以使用打蛋器搅拌。混合均匀后,倒回剩余的2/3蛋白里,用刮刀快速轻柔翻拌均匀。
充分翻拌均匀好的蛋白糊,装入已放好裱花嘴的裱花袋中。一次性全部倒入,快速地挤在烤盘上,开始烘烤。烤箱温度:100摄氏度,1.5-2小时。
烤好后的溶豆,冷却后装入密封罐中。
小贴士
这是一款非常健康的小零食。无糖、无油、无盐。
主要是做给小宝宝食用。宝宝可以拿在手里含着化开。
大人也可以把它作为减肥时期的低卡路里小零食。
QUESTION 👇
- 为什么我的进烤箱就变形了?
首先,蛋白打发时的温度要相对低一些。
冬天可以冰箱取出直接分离打发;夏天可以将蛋白放入冷冻10-15分钟,等碗壁出现了冰渣就可以开始打发了。
其次,打发好的蛋白要立即与奶粉混合物进行混合。不要等待。
最后,第一次混合可以使用少量的蛋白与奶粉混合物搅拌混合。剩余的蛋白混合时必须用刮刀进行翻拌混合,手法和制作方法戚风蛋糕一样。
- 烤制温度和时间能变么?
温度必须控制在80-100摄氏度,低温烘烤。温度过高,会使表面迅速上色,口感会有焦涩味。
时间基本是1小时以上,可以根据你自己对自家烤箱的了解。
- 蔬果的选择?
针对小宝宝食用的话,相对选择一些甜味蔬果,比如香蕉、南瓜等。
大人作为低卡零食的话,任何水果都可以。根据蔬果泥的状态,适当减少增加水分。
- 保存时间?
放在常温密封可保存10-15天。
不要让它受潮,受潮的口感就不会那么松脆了。
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今日甜味贩卖
结束_
未完待续。
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