用红薯做的糯米条,食材只用3样,红薯、糯米粉和芝麻,做好不用油炸,直接放烤箱烤熟。因为红薯本身自带甜味,也不用再加糖了。这样做的糯米条香甜软糯,无油无糖又低脂,做法简单还易学,它既是主食也能当零食,比烤红薯还要好吃。我家人都喜欢,每次做了很快就会光盘。
用料
红薯 | 1块 |
糯米粉 | 30克 |
白芝麻 | 2把 |
红薯糯米条,无油无糖又低脂,简单还易学的做法
把红薯表面的泥沙洗干净,切掉头尾,再用刮刀刮掉外皮,切成薄片平铺在蒸屉上,开大火把水烧开,再蒸至红薯片用筷子轻易插透就可以了;
把红薯块倒入大碗中,用压泥器压成泥,尽量全部压碎,这里不用再加糖了,当然,如果喜欢吃更甜一些的也可以适量加糖;
分次倒入糯米粉,先用筷子搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟;
准备好半碗清水和白芝麻,白芝麻倒入一个盘子中平铺开,用手揪一块红薯糯米面,先用掌心团成光滑的圆球,再搓成粗细一致的长条,长度在6厘米左右,把搓好的长条先放在清水中沾满水,再放进芝麻中滚一圈,使表面全部沾满芝麻;
全部做好后摆放在提前铺了油纸的烤盘中,每个中间间隔开空隙,做的过程中先提前预热烤箱;
把烤盘放入烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,时间到了取出糯米条,趁热开吃吧,外焦里软特好吃哦。
咬一口,香甜软糯
成品图
小贴士
红薯片切越薄越易蒸熟;
蒸好的红薯泥含水量不同,糯米粉要分次加入,直到和成光滑的糯米面团;
面团和好后要醒发一会儿再用,先搓成圆球,再搓长条更易搓的粗细一致。
烤箱的温度和时间只是参考,也要根据自己烤箱的脾气设置,中途表面上色后可以加盖锡纸,防止烤糊。