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用料
不粘牙的Q弹红糖发糕的做法
将红糖倒入200克开水里充分溶解放温至38度以下
将酵母放入45克凉至38度的温开水里化开
把鸡蛋打入放温的红糖水里,接着倒入面粉,再倒入酵母水,用筷子搅拌均匀至无粉状,倒入8寸模具
锅里放入温水,加篦子放入模具,盖锅盖发酵半小时至一小时左右,大概发至7分满,不要发过头了
大火蒸至20分钟左右,转中火蒸至10分钟左右,关火闷至5分钟左右(不少于3分钟,防止塌陷)
漂亮,q弹,不粘牙,跟卖的发糕一样,想吃随时做,健康美味