又被女儿点菜,本想做个爆浆的,女儿看过介绍视频后说:“都这会儿了,咱还是吃点全熟的吧!”“嗯,为娘也是这么想的!”
其实,她哪能体会我当时特怕做不出来的心虚😛!
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
青豆 | 一把 |
火腿肠 | 1/2根 |
口蘑 | 6个 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
不爆浆的蛋包饭和不腻口的奶油蘑菇汤【雅卓宝儿MM早餐记NO40】的做法
热锅倒入油,洋葱炝香,当然胡萝卜、青豆、火腿肠丁炒制,变色后放入米饭炒散,不要留饭疙瘩,炒至焦黄,将1个鸡蛋液直接倒入米饭翻炒
如左图,鸡蛋熟了即可出锅,出锅前加入盐,取出后稍放不烫手装进保鲜袋挤成半椭圆形,如右图
另调制蛋皮液,1个鸡蛋打散,倒入30克牛奶、30克淀粉浆、黑胡椒碎调匀,平底锅先预热关火后(不关火容易糊),倒入蛋液,左右晃动倒匀整个锅底成圆形,点小小火,蛋液半凝固时将米饭放入半圆,固定好形状,关火,将另一半半圆掀起扣在米饭上即可
平底锅放入5克黄油,(一般这一步需加入淀粉炒至,因女儿不喜欢特别稠的就去掉了这一步,向我们喜欢比较稀的汤的适用)洋葱碎炒香,放入口蘑炒至出水软化倒入牛奶100克,熬制开两遍锅就可以了,加入盐提味,倒入碗中后放黑胡椒碎即可。
小贴士
炒好的饭在蛋皮上放的时候,要注意剪掉保鲜袋,保持形状放置,否则米饭从口倒出还是散的!