杨同学说想吃个拌面,其实,我是泡了干贝,准备煲鲍鱼粥的,但是,孩子的早餐,孩子做主。
用料
生面 | 半斤 |
肉丁 | 100克 |
干贝 | 2粒 |
葱 | 2棵 |
蒜 | 3瓣 |
胡椒粉 | 少量 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
马兰头 | 20克 |
香菇 | 1个 |
酱油 | 适量 |
20分钟早餐,干贝肉丁拌面,2015年4月23日。的做法
干贝提前一晚洗好,用干净的水浸泡。
汤锅加水煮开,加少许盐油,避免面条粘连。接着洗切香菇、葱等等。
煮水的同时,用小平底锅,加热后,加油,蒜蓉,葱白,煎香。
加入浸泡后松开的干贝,炒香。浸泡干贝的水留着。
加瘦肉丁和酱油,炒到汁偏干。熄火,备用。
烧好肉丁,面好了,捞起。
煮面的汤继续加热,加入浸泡干贝的水,加入香菇和马兰头,煮开,熄火,装碗。
把肉丁放面上,加葱花,洒胡椒粉。拌匀,开吃。
小贴士
生面就是面团和好后直接用来烹饪的面。干贝可用小瑶柱代替。马兰头可用其它菜代。虽然我一直不太喜欢胡椒粉,但是它是这种拌面的灵魂。