奶酪（芝士）烤茄子在西餐中经常见到，茄子也是相当受到大众欢迎的食材，其实烤茄片制作方法很简单，但是营养很丰富，味道好，层层茄子配合奶香浓郁的奶酪，搭配上风味清爽的罗勒叶，让人垂涎欲滴。这里教大家如何简单得做出蒜香味道的奶酪烤茄片，口感更加有层次，喜爱吃蒜的人们有口福了，现在就教给大家这一道烤茄子的西式做法。
用料
| 长茄子 | 1根 |
| 奶酪 | 适量 |
| 西班牙特级初榨橄榄油 | |
| 盐 | |
| 大蒜 | |
| 干罗勒叶 |
西式烤茄子：蒜香奶酪烤茄片的做法
将准备好的茄子洗净并切成0.5cm厚的斜刀片，奶酪切成茄子相当大小的片。
制作蒜油汁：将大蒜切碎后，在其加入适量的盐和西班牙橄榄油。
茄子在铺好锡纸的烤盘上摆好，上面刷上蒜油汁，烤箱170度预热。
在上面放上奶酪片，然后撒上干罗勒叶，放入烤箱上层。
烤制温度和时间依据各自烤箱自行掌握，大概10分钟左右，直至奶酪融化，茄子烤软化即可。
摆盘，喜欢蒜香浓郁的可以再蘸些蒜油汁来吃。