秋刀鱼的滋味大家都喜欢,料理秋刀鱼的过程想必不是每个人都能接受。Y先生曾在日本看过老师傅如何从洗鱼开始料理秋刀鱼,过程印象深刻……今天自己料理一番,清洗内脏环节不宜回顾,免得刚下肚的晚饭喷涌而出……
用料
秋刀鱼 | 两条 |
柠檬 | 半个 |
青柠 | 三个 |
盐 | 少许 |
铝箔纸 | 一张 |
日式烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼去内脏洗净(去内脏部分省去一万字…Y先生作为动物保护者边去内脏边为鱼儿祈福),将盐均匀抹在鱼身正反面(盐不宜多,少许即可)。
在烤盘架上包裹一张铝箔纸,在铝箔纸上烤鱼位置刷一点食用油,然后将鱼放置到烤盘架上。
Y先生使用的是东芝水波炉,内附预设模式,调到固定编号即可开始烘烤。这个烘烤模式会在10分钟后暂停用于提示翻面,暂停后小心将鱼身翻面继续烘烤即可。
准备好柠檬片、青柠,将鱼盛盘后即可上桌享用美味。
小贴士
1、秋刀鱼的内脏建议去除洗净,否则鱼肉中会带有苦味,味道很难接受。
2、抹在鱼身上的盐不宜太多,少许即可。
3、烘烤过程中的翻面步骤要注意安全,小心烫手。