小时候因为秋刀鱼刺少,肉质独特而尤其喜欢。长大后,每次去吃日料老公都会帮我点一份。不过,日料店里的秋刀鱼有时肉质较柴,有时腥味略大,吃到特别中意的秋刀鱼要靠运气。后来,研究了一下,其实自己在家用烤箱做秋刀鱼很简单,可谓0难度,味道比日料或烤肉店的都好哦。
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用料
秋刀鱼 | 4只 |
盐,胡椒,姜,孜然粉,辣椒粉 | |
烤箱秋刀鱼的做法
去掉秋刀鱼的鱼鳃,内脏及鱼鳞,并打上花刀,用厨房纸吸干鱼身上的水份;
将鱼内外擦上一点盐和胡椒,鱼肚内塞入姜丝,腌制20分钟;
将鱼两面刷上油,正面刷上孜然粉和辣椒粉,放入铺好锡箔纸的烤盘内;
放入烤箱,180°,10分钟;
将鱼翻个面,刷上辣椒粉和孜然粉,再烤10分钟
香喷喷的烤秋刀鱼出锅
小贴士
Tips: 1. 秋刀鱼表面一定要用厨房纸吸干水份。如果没有厨房纸也可以将鱼放在烤架上,烤盘放在下面接水。不然,鱼会烤不脆。
2. 烤箱的温度和时间需要根据自家的烤箱而调整。