用料
| 牛柳 | 若干 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 豆豉 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒或米酒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
苦瓜去瓤切段，过水焯一下，水里加料酒或米酒和盐，水开捞出过凉水，使苦瓜更翠绿。
![凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第2张]( "凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第2张")
牛柳切条，加少量盐抓黏，撒一层干淀粉抓匀，使蒸出来牛肉口感更嫩。
![凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第3张]( "凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第3张")
酱汁，橄榄油+多一些的姜末，小火炒一下，+蒜末继续炒，+豆豉炒香+酱油+耗油炒匀关火，+糖+白胡椒拌匀
![凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第4张]( "凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第4张")
苦瓜垫底+牛肉+酱汁，水开蒸8分钟。蒸好后会出一些汤汁，再把汤汁倒到锅里加热勾芡，出锅前淋点香油，浇在牛肉上。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了，不爱吃苦瓜的小朋友都爱上这道菜了，不信你就试着做做吧。
![凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第5张]( "凉瓜蒸牛肉的做法步骤图，凉瓜蒸牛肉怎么做好吃 第5张")
