用料苦瓜1根鱼尾400g蒜40g姜40g葱段15g豆豉15g红椒20g冬菇1个小苏打适量冰糖适量白胡椒粉适量料酒适量凉瓜焖鱼尾的做法准备:1蒜子40g,姜15g切丁,葱15g斜刀切段,红椒20g切块,冬菇1个斜刀切,豆豉15g2皖鱼鱼尾400g去刺,切成长...
07-08
夏天来了,适宜多喝开胃,清热,去湿的汤水。凉瓜,薏米,骨头煲汤,味道清淡不油腻。用料猪骨300-400克凉瓜1大条薏米1把姜3片蜜枣1粒凉瓜薏米猪骨汤的做法薏米洗净泡在水中,骨头灼水洗干净,凉瓜切开去瓤和籽切成均匀大小块。沙锅...
08-14
广东地区管苦瓜叫凉瓜,大概是因为夏天特别降火清凉的原因?ヾノ≧∀≦)o,凉拌苦瓜,在这里也叫凉瓜刺身。很多年前有一次出去顺德本地一家餐厅吃饭的时候第一次吃到这个菜,简直太惊艳了,让不喜欢吃苦瓜的我老公赞不绝口,后来在家...
05-19
夏天到了宝宝爱吃肉,又怕吃多了上火,汤虽然微微苦,但还是很温暖鲜美的!大骨头也非常的软烂!宝宝很喜欢的!用料盐三勺花椒5粒葱三段姜三片片猪骨500克凉瓜(苦瓜)2根玉米1根凉瓜大骨汤的做法准备玉米苦瓜大骨头苦瓜切段去瓤,玉米...
11-23
用料苦瓜1~2条牛里脊200g阳江豆豉8g左右姜末少许蒜末少许香葱2根蚝油20g左右小苏打少许淀粉少许盐少许糖少许粤式经典凉瓜牛肉的做法材料1,牛里脊逆纹路切片,加少许小苏打,盐,生抽,少许水充分拌匀,再加生粉,植物油,拌匀腌半小...
07-21
海参营养价值很高,有降三高、缓衰老、抗疲劳等多种功效,口感爽滑弹嫩,味道鲜美,搭配凉瓜清淡怡人,美味健康两兼得。用料泡发好的海参750克凉瓜400克彩椒条15克蒜头20克红烧酱10克蚝油8克老抽5克糖5克鸡粉3克盐3克凉瓜烧海...
11-13
夏天小菜用料芥末膏凉瓜(苦瓜)酱油冰水芥末凉瓜的做法准备冰水一大碗(冰块放水里)凉瓜用削皮刀刨成长条型薄片滚水下凉瓜片,滚30秒到1分钟捞起放冰水里泡一会用网把水沥干放碟子里小碗装酱油和芥末上菜小贴士苦瓜选疖...
12-25
用料苦瓜1-2根猪肉100克豆豉鲮鱼罐头半盒蒜8瓣红葱头蒜一样多量酱油1汤匙糖1茶匙料酒少许白胡椒粉少许淀粉2茶匙香油少许油少许生炒凉瓜的做法猪肉切片加酱油、糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、香油腌制。加少许油封住。苦...
12-20
下饭又容易做,我觉得非排骨莫属了!排骨是入门级的肉,除了猪肉,就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇!我觉得排骨非常好吃,天天吃都不腻,而且做法不难,基本上不会失手!人人都适合!这个是普普通通的家常菜,零厨艺也不会失手!赶快来试...
01-03
其实只是很简单的炒凉瓜,但自有不平凡之处,青翠爽口...用料凉瓜250g蒜头半个青辣椒1个红指天椒适量盐适量油适量翠玉一点红(清炒凉瓜)的做法凉瓜切好,大约放三小勺盐,醃15分钟醃过的凉瓜放清水洗兩遍,捞出,必须挤干水配料切...
10-02
粤式家常菜,苦瓜清爽微脆、搭配煸炒的香气四溢的肉片,有促进食欲、降低血糖的滋养功效。用料干豆豉1大勺鸡蛋清1大勺马铃薯淀粉4小勺苦瓜450克大蒜3瓣小葱2根生姜3片猪臀肉100克纯净水0大勺色拉油3大勺蚝油2大勺料酒0大...
06-17
今日夏至,气候炎热,很多人食欲不振,品尝美食的热情也在减退。因此,夏季饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热。而苦瓜是夏日最好的选择,具有清热消暑、养血益气、滋肝明目等功效,如果烹调得法...
05-19
广东人喜欢讲意头,很忌讳不吉利的事,于是,把“苦瓜”改称为“凉瓜”。凉瓜这名字还真不错,在炎热的夏季,听到“凉”字,顿时心头一阵凉意,舒服~~凉瓜是清热败火的最佳瓜果,炎热伏天,热得一点胃口都没有,这时可以来点凉瓜清清火,加...
01-12
眉豆苦瓜煲猪手猪手,不是猪脚。五年陈皮去腥,二十年的我要留着泡茶。加了两根苦瓜,无花果的甜度是不够小朋友喝的,要加蜜枣。文火两个小时~ps:炖汤和卤味一样,都是上午煮了,下午才好吃,肉是隔夜泡熟的,并不是炖烂的。用料猪肘一...
05-12
消暑解热的凉瓜刺身看得到冰凉,吃起来清凉用料凉瓜一个寿司酱油适量芥末少许凉瓜刺身的做法凉瓜洗净,长砌一开4,挖去瓜瓤,刀水平方向片去白色的部分,砌条状水开焯凉瓜至熟捞起过冷河(用预备好的冻开水),沥干水分后,上...
12-22
以前和朋友一起住,她是梅州妹子,无不可酿。那时我还是厨房小白,她到夏天给我们做这个菜,那时大家都忙,也很少做饭,有一次她想喝苦瓜汤又想吃酿苦瓜,干脆把酿苦瓜一起煮汤,多么优秀,大家也可以试一下呀。用料苦瓜1根猪肉(沫)大...
12-01
清热祛暑用料凉瓜一根猪展骨淮山枸杞盐凉瓜淮杞大骨汤的做法凉瓜去籽切块(怕苦的用开水烫备用)猪骨头开水烫捞起备用在炖锅里放烫好的猪骨淮山枸杞加冷水慢火炖两个半小时直至肉质酥烂把苦瓜放入,再慢炖一个小时左右,放盐...
12-31
用料凉瓜2个豆豉2勺蚝油2-3勺豉油1勺白糖3-4勺姜几片葱1根蒜几瓣简单易做炒凉瓜的做法姜葱蒜切好备用。豆豉,用勺子压烂,这样炒起来才入味。凉瓜,起皮,只要皮,别不舍得,起得薄些,这样才不苦,分量不够就多弄一个。先把锅烧热,下...
08-20
荷香阵阵,蝉雀低鸣,夏至白昼长、阳火盛,稍加马虎就可能暑气过旺,这夏至养生就要多注意除清泄暑热。而饮食就要以清暑泻热、增进食欲为目的,要多食祛暑益气、生津止渴的食物。凉瓜清热解毒,排骨温润养胃,这二者的结合,让夏天的...
02-13
用料苦瓜1根前腿肉200克鸡蛋1个玉米淀粉1勺一品鲜酱油1勺六月香红烧酱油少许蚝油1勺白胡椒粉少许鸡粉少许绵白糖少许盐少许凉瓜酿肉的做法苦瓜切头去尾,切成1cm的段,用手去籽,小勺挖干净中间的瓜瓤小锅坐水,放一勺盐,大火...
02-14
复工的湖南兄弟送来家乡的土猪烟薰腊肉,在疫情肉价高涨的时期,的确是收获一份珍贵的希罕食材。利用湖南的食材,完成一味广东菜,真的别有一番滋味。用料苦瓜2根腊肉200g豆豉适量蒜2瓣鲍鱼汁适量老抽适量糖少许麻油少许凉瓜...
03-29
凉瓜又名苦瓜,有凝燥清心,明目解毒的功效,羊排富有营养,二者合食有清香,味美,消暑之特色。用料凉瓜250羊排250姜蒜20生抽25料酒25糖1盐4味精4胡椒粉1凉瓜羊排煲的做法羊排骨洗净斩成两头相连的小件,放入生抽拌匀。凉瓜去子洗...
07-23
苦瓜黄豆排骨汤是以新鲜苦瓜,猪排骨为主料制作的药膳。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。用料苦瓜1根排骨500克...
03-13
家常小菜,清热美味。用料腩排,凉瓜,姜片。凉瓜炆腩排的做法洗净原料:凉瓜、带皮猪腩排。凉瓜挖空内瓤,切片。腩排洗净。用80度热水氽一下腩排,去除血沫。加油锅,爆香姜片后放入腩排翻炒。加热水,没过腩排,适当调味,放入生抽、胡...
03-23
“小暑过,一日热三分”,从此开始高温高热高湿的天气。而凉瓜所具有的清热祛暑、清暑解渴、利尿凉血、解劳清心、养颜美容在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。凉瓜排骨汤是很经典的一道汤羹,十分的清热去火,做这道菜不...
10-06