好吃的西芹辣椒蒸青口 配香蒜烤面包｜一条视频简单易学的做法

Darkley喜欢美酒美食，也热爱旅行。夏天，他常会带着家人和爱犬去海边度假。然而当工作太忙，脱不开身时，Darkley就会用美食和酒给自己营造海边风情。今天他用最简单的方式烹饪新鲜的青口，那贝壳上必须保留塔斯马尼亚岛的海草和微咸的海水，配合清香的长相思酒，激起今夏最鲜的海味。
美食达人 Darkley 出品

用料  

西芹辣椒蒸青口 配香蒜烤面包｜一条视频的做法  

1. 做番茄碎丁
   
   首先准备烤面包上的番茄碎。将番茄去皮切成碎丁，加入少许蒜末、罗勒碎、盐、白胡椒粉、橄榄油和香醋，混合均匀后静置30分钟。

2. 蒸青口
   
   ❶ 烹饪青口，将生姜、大蒜、西芹、红辣椒和洋葱分别切碎，和少许月桂、百里香一起放入盘中。
   ❷ 起一口炒锅，锅里倒入少许橄榄油，依次放入切碎的食材丁煸炒，加少许盐调味，然后放入青口搅拌。
   ❸ 盖上锅盖蒸几分钟，等青口的壳都打开了，就倒入150毫升长相思，再大火蒸两分钟。起锅前加入一勺鲜奶油翻炒均匀，点缀以新鲜罗勒叶即可。

3. 烤香蒜面包
   
   ❶ 把法棍切片，两面都涂上适可以量橄榄油，放入烤箱中200度烤两到三分钟，直至表面金黄。
   ❷ 取出面包片，涂上准备好的番茄碎丁。

4. 西芹辣酱蒸青口配香蒜烤面包
   
   青口自身的鲜香与长相思酒的果香完美融和，酒的酸味更凸显了青口的鲜，就这样，一酒一食也能呈现出夏日海边的怡人。

小贴士

长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）原产自法国波尔多地区，主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。以长相思为单品酿造的葡萄酒，酒液呈浅黄色，香气浓郁而且精致，口感圆润而平衡。入口酸度高是长相思最明显的特征，因此有很强的配餐能力, 从清新到浓厚，从草香到果香, 能够很好的衬托海鲜的鲜美，去除腥味，并带有突出的柠檬、柚子香气，其中还带有细腻的黑醋栗芽苞香气，以及细微而不松散的蜂蜜甜香。