皖北口味~简直是太美味了,不知道比外面饭店烧的好吃多少倍哦。汤软软糯糯的满满胶原~选的两年土公鸡,肉不要太劲道~就是你想象中的味道!辣椒可以依自己口味多加一些。
完美~完美~
用料
八角 | 5个 |
鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 15个 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 30粒 |
盐 | 2勺克 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
红烧大公鸡的做法
冰箱拿出来提前一夜解冻,早上放水里清洗。
大葱,姜,蒜,八角,干红辣椒,花椒。
热锅加油!量大公鸡🐓比较老,油要多一点。
倒进去翻炒。
大火翻炒10分钟出汁
盐锅边加料酒。
加上料子,用锅里的热油翻炒两分钟。
倒入生抽和老抽。
翻炒均匀后加盐。
加冰糖
加热开水,大火烧开后,转中小火慢炖。鸡越老越大,水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。
加入胡椒,香油,水淀粉。
出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜,饭店的太多辣椒了。
😄😄😄😄汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么?