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用料
烧鸡公的做法
选择公鸡,鸡分成两半,洗干净,剁成块鸡块中加盐,姜片,胡椒粉,料酒,拌匀,腌制15分钟
取适量生姜片,胡萝卜片,辣椒段,莴笋块
锅中多放油,烧热,下鸡块,不停翻动,让鸡受热均匀大约需要5-7分钟,加入准备好的辅料,加花椒,辣椒段,翻炒加豆瓣酱,香辣酱,少量香料(八角,香叶,白芷,桂皮,白扣),翻炒出香味加200毫升啤酒,烧五分钟加入盐,白糖,胡椒粉,花椒油,翻炒放入莴笋块出锅