按照《跟爱和自由一起玩转面包机》的“可可双色面包”配方制作。全程时间视发酵快慢而定,面包机发酵太慢,我就改烤箱发酵比较快,一共用了4个半小时。
用料
面包粉 | 250g |
干酵母 | 3g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 3g |
蛋液 | 1个 |
牛奶 | 135g |
黄油 | 25g |
可可粉 | 10g |
水 | 10g |
可可双色面包的做法
除水和可可粉之外,全部搅拌揉至可以拉出薄且不易破的膜。将面团按6:4分成两份,将少的那份与兑水之后的可可粉揉匀。再进行基础发酵,之后各分成三小团。
将两个面团分别擀成长方形,再叠在一起,自上而下卷起来。
将3条面团变成3股辫
将面团两头连以来,放在面包机内发酵,发酵到用手按不会弹回来。选择“烘烤”1小时。
最后,取出晾凉。切片开吃
可以抹上蓝莓果酱之类的,配一杯果汁或者牛奶。