手揉北海道土司的做法和图解,手揉北海道土司怎么做更好吃

有个好姐妹想要手揉面包，奋斗了两个下午，宣告失败🧐有那么难吗？？？早上得空拿北海道菜谱试了试🙂结果感觉好容易啊

用料  

手揉北海道土司的做法  

1. 先把中种所有的材料放在一个盆里

2. 手揉成团，转移到桌面上，用力把面团往前搓

3. 中途发现面团有点干，把面团搓开后，又添加了一些牛奶进去，然后把牛奶包起来，接着来回搓。

4. 大概搓了十一分钟左右就成团了。

5. 撑开有点薄膜的状态，就可以揉成团放盆里发酵了

6. 现在天气比较凉，整整发酵了快两小时😂天凉做面包练的就是个耐心，搓下去不回缩不回弹就成了

7. 这个时候你把面团撑开已经是这个状态了，薄膜后破洞是有点圆形的

8. 把中种撕碎加入除植物油和盐之外的其他材料

9. 把它们混合了，这时候我发现非常粘手，在盆里我不好操作，赶紧转移到桌面上

10. 把它转到桌面上后，开始用力摔打面团

11. 摔了不到二十次，就这个状态了

12. 这时候把面团搓开，加入植物油包起来，包成一团后，继续撸起袖子开始搓揉。

13. 跟刚才一样，搓揉到植物油都吸收进去，开始摔打，这个方法又快又好

14. 摔打几分钟后，面团越来越柔软，撑开已经是这个状态了。我又摔打了几下后，揉成团开始整形准备开烤，今天的面团就烤成小面包吧

15. 整形入盘，等待发酵完毕就可以开烤了。

小贴士

今天这个面团，中种就揉了十一分钟左右，主面团揉了20分钟左右（中间还不时停下来拍照，拍视频）