北海道淡奶油土司的做法和图解,北海道淡奶油土司怎么做更好吃

用料  

北海道淡奶油土司的做法  

1. 先强调一下，这是两个土司的量。
   将所有的材料除黄油外混合揉面，液体牛奶预留10g，我是凯伍德厨师机，先1档混合，揉三分钟，再三档揉十五分钟，到扩展阶段再加入黄油一档三分钟，继续三档十分钟，中途出现面团往上走的趋势就加一点点液体，继续揉，直到手套膜状态。我的面团最终是26℃。
   
   
   小美揉面：将除去面粉，黄油，酵母，盐之外的东西都混合，5秒，速度5，加面粉，酵母，20秒速度3，揉面10分钟，中途加盐，结束后加黄油，继续揉面4分钟）

2. 放入保鲜盒，一发
   

3. 到两倍大，我是35℃，两小时简易发酵箱发酵的
   

4. 取出排气揉圆，每个面团170g，静止十五分钟

5. 擀长

6. 卷起

7. 静置五分钟

8. 再擀开卷，这个图片是以前做蛋黄酥的

9. 二发发酵八分满，预热烤箱，放中下层，烤箱上管150℃，下管180℃，30分钟

10. 成品

11. 组织还不错😊