挤挤手撕包，超强拉丝，香甜细腻又柔软的做法步骤及图解,美味正宗的挤挤手撕包，超强拉丝，香甜细腻又柔软做法

1 该配方可以做一个28*28cm，11寸方盘的量。
2 该配方参考于蔡佳男老师的《卷卷手撕包》。

用料  

挤挤手撕包，超强拉丝，香甜细腻又柔软的做法  

1. 准备食材。

2. 除了黄油和盐以外的所有材料，放入和面缸。

3. 搅打到能拉出粗膜的状态，放入盐和提前软化的黄油。

4. 搅打至能拉出细腻且结实的薄膜。

5. 面团滚圆，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

6. 取出后将大面团分割成16份，搓成水滴状，松弛20分钟。

7. 小面团擀成高约30厘米的等腰三角形。

8. 从底边开始慢慢卷起，收口压在底部。

9. 摆入烤盘里。

10. 面包胚放置在35度左右的环境里，发酵至1.5倍大。表面刷上蛋黄液。

11. 放入预热好的烤箱，上火175度，下火180度，中下层烘烤20分钟即可。中途可盖锡纸，防止上色过重。

12. 好出炉晾冷即可。