全部面粉200克加水150克，少量盐，搅拌均匀成团后，隔夜冷藏水解。
第二天取出面团厨师机揉面，加入酵母，盐，加后续水5克，揉至扩展。
提前30分钟浸泡亚麻籽，面团揉至扩展加入泡好的亚麻籽，继续揉至扩展，拉出厚膜。
面团整理出缸，22度，60%湿度发酵90分钟，取出折叠一次。25度，75%湿度发酵60分钟，整形，放入发酵篮发酵。
烤箱250度，石板放烤箱最下层，蒸汽烤盘预热。
预热烤箱结束，查看面团，用手轻按面团，面团轻软且回弹，即可割包，准备烘烤。
打开烤箱，在烤盘放入热水100毫升左右，然后放入割好的面包。
烘烤10分钟取出蒸汽烤盘，温度降到240度，继续烤10分钟上色取出。
