一直尝试做面包蛋糕拿过来没发酵成功过,最近入手了台面包机,拿到手的前三天每天一个面包全部失败了🤔 终于在第四天成功发酵了。 今天大敢尝试了全麦的面包,自己freestyle随性的加了点亚麻籽,好在没失败,发酵还算好,也有所谓的拉丝哈哈哈
用料
(冷藏)鸡蛋 | 1个 |
(冷藏)牛奶 | 150克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
亚麻籽 | 10克 |
高筋面粉 | 130克 |
全麦面粉 | 130克 |
黄油 | 15克 |
少糖少油亚麻籽全麦面包的做法
液体按照顺序全部倒入面包机。鸡蛋,牛奶糖,盐 对角放入
倒入面粉,面粉中间挖个洞加入酵母,再埋起来。
柏翠面包机搅拌功能20分钟
搅拌完成后加入软化的黄油和已经沥干净水的亚麻籽。(多一句嘴,我是临时起意加入亚麻籽的,但是用水冲泡的亚麻籽我没及时沥干就扔进去了,后果就是面团太湿了,后来还加入了一些面粉)。
再次开启20分钟的搅拌功能功,完成后基本成膜了。
拿出面团用保鲜膜盖着常温发酵一个小时会涨至两倍大,分成3份排气。 再次用保鲜膜盖住松弛20分钟,再次排气整形放入面包机。
自定义发酵和烘烤功能一个半小时会成功啦可以拉丝哦
味道不错,加了亚麻籽很有惊喜感。 自己做的少油少糖很适合减脂期吃( 最近实验做的面包失败品吃了不少🤭减脂失败)
小贴士
因为是在夏季发酵的,所以所有的食物都是冷藏过的。还有搅拌的时候盖子一定要敞开,面包机搅拌的时候温服会自动升温(我也不知道原理是什么)🤷♀️