螺纹吐司｜爱和自由版的做法步骤及图解,美味正宗的螺纹吐司｜爱和自由版做法

微博看到爱和自由老师的视频，颜值不错的吐司。原视频是两个450g吐司盒的量，自己在家做，就改成1个吐司盒的配方。

ps：文末附上2个450g吐司的量，做的时候白面团和抹茶面团分别准备两份就可以了

用料  

螺纹吐司｜爱和自由版的做法  

1. 制作中种：高筋面粉175g，干酵母2.5g，水105g。水化开酵母，加入面包粉揉匀。
   
   之后盖保鲜膜发酵40分钟，至4倍大，内部呈蜂窝状。
   
   发酵的同时，可准备黄油25g室温融化

2. 中种切成小块，放入厨师机，与75g高筋面粉，40g细砂糖，2.5g盐，10g奶粉，35g水。
   
   所有材料开1档揉匀后，再开2档揉8分钟，此时有粗膜。

3. 加入已室温融化的黄油，1档搅拌均匀后，开2档搅拌8分钟。此时可拉出大片的柔软膜。

4. 分割出一小块面团，加入抹茶粉揉匀，之后将两色面团盖上保鲜膜，松弛30分钟

5. 面团松弛好之后排气，滚圆后盖保鲜膜再松弛15分钟。

6. 白面团和抹茶面团分别擀成成舌状，把抹茶面团放在白面团上，再撒上黑豆或者蜜豆，卷起。

7. 卷好吐司之后，放入吐司盒，发酵40分钟

8. 按照自己的烤箱脾气，我的是180度烤30分钟

9. 出炉后即可倒扣到烤网脱膜晾凉。

10. 附上2个450g吐司盒的配方，步骤5把白面团和抹茶面团分别都切割成2个就可以了。