小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的小美 无油全麦乡村面包🍞做法

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小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图

健康又好吃的一款面包,推荐……

可以减半做,此配方面团揉了500G面粉,分了三个面团,40L的烤箱烤了两炉!

用料  

高筋面粉 400克
全麦粉 100克
冰糖粉 40克
冰水 270克
5克
酵母 5克
奶粉 20克

小美 无油全麦乡村面包🍞的做法  

  1. 将所有材料放入主锅,盐和酵母对角放!

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第2张
  2. 30秒渐速3-6混合后的状态。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第3张
  3. 设置5分钟揉面模式。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第4张
  4. 拢圆放入容器,盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第5张
  5. 发酵至2倍大,手粘面粉戳下去不回弹不塌陷,刚刚好。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第6张
  6. 按自己想要造型的形状,分出面团。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第7张
  7. 我一款整成了长棍形。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第8张
  8. 两个面团放入发酵篮发酵至两倍大。

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第9张
  9. 烤箱预热200度,用割包刀割出自己喜欢的纹路,撒面粉,放入预热好的烤箱烤28分钟,表面金黄色后盖锡纸,以免上色太深!时间和温度根据自家烤箱脾气调整!

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第10张
  10. 健康又营养好吃的面包出炉了~

    小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤图 第11张
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