用料
用料配方为三人份! | |
甜甜圈用料 | |
糯米粉 | 188克 |
面粉 | 38克 |
食用苏打 | 0.8克 |
泡打粉 | 三分之二勺 |
盐 | 半勺 |
红糖 | 3勺 |
胡萝卜奶酪芝士 | |
黄油 | 45克 |
奶油奶酪 | 90克 |
糖粉 | 45克 |
胡萝卜 | 适量 |
白钟元《美味的广场》E10—胡萝卜糯米团甜甜圈的做法
所有甜甜圈用料放在盆里拌匀,然后用热水和面(烫面!!)
面和好后,分份儿,每一个滚成乒乓球大小的圆球
【制作胡萝卜奶油奶酪】胡萝卜切成碎末炒熟至水分蒸发后放凉使用,其他用料放在一起,用蛋抽或料理机搅拌均匀即可,搅拌均匀后放入挤花袋或塑料袋中待用(没有糖粉用砂糖代替也可以)
团好的面团,下油锅炸,160-170度,中小火慢慢炸,金黄后捞出,放在桂皮粉和砂糖中拌匀
粘好桂皮粉和砂糖的甜甜圈稍微晾凉,然后在上面剪一个小口,把胡萝卜奶油奶酪像挤泡芙奶油一样挤上即可