「美味的广场」白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개的做法步骤及图解,美味正宗的「美味的广场」白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개做法

210408的E69里白老师用越冬萝卜做了他外婆家的大酱汤，又获得了全员称赞，作为萝卜爱好者和老白向日葵我第二天就去买了萝卜😂

混合了大酱和辣椒酱既不会太辣又让汤的味道更丰富，材料简单做起来也很快手，配上米饭吃起来确实有种家常饭的温馨感觉，家里有紫菜碎的小伙伴也可以像节目里一样用剩的汤加紫菜、香油和饭简单炒一下，感觉一定好吃～🤤

依然是根据节目里老白做的多人份和自己的经验做的1-2人份～

1勺=15ml

不同牌子的韩国大酱和辣椒酱咸度和辣度也会有所不同，请大家根据个人口味酌量添加，比例为大酱：辣椒酱=3：1或4：1

没有淘米水也可以用清水（加一点点面粉，没面粉的也没关系）

小贴士不看做不出好吃的酱汤凹～

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泰式菠菜炒猪肉碎盖饭：

炖萝卜盖饭：

猪肉萝卜汤：

韩国皱皮尖椒炒鸡块：

用料  

【美味的广场】白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개的做法  

1. 先放一张节目成品图～馋了吗？馋就对了～

2. 需要的所有材料，真是超简单了有没有～
   将萝卜洗净切丝或用工具剉成丝，猪肉薄片切几刀成适合入口大小，蒜剁/压成蒜末，大葱洗净切葱花，辣椒切圈待用。（节目里老白用的韩国常见的成品蒜泥，我家没有就用的蒜末）

3. 锅内放油，中火，待油热倒入猪肉片炒散，再倒入萝卜丝翻炒至肉片变色。

4. 倒入大酱和辣椒酱炒匀。

5. 倒入蒜末和淘米水/清水，搅拌均匀，煮至沸腾。

6. 倒入大葱葱花拌匀（可留少少摆盘用）即可～

小贴士

我因为懒？是剉的萝卜丝比较薄，熟得比较快，如果切的丝粗的话可能在汤煮沸之后要再稍微多煮一下，不过萝卜本来也可以生吃，想嚼到萝卜的话就当我没说～😆

韩国的大白萝卜上端是浅绿色的（就像我图里那种），这个部分会更鲜甜一点～（老白说的）

用淘米水是因为淘米水里有少量淀粉可以让酱料更容易入味，为此我特意多淘了一遍米😂没有淘米水的小伙伴也可以用清水，或在清水里加一小撮面粉（也是老白说的）

节目里老白用的是他为了帮助韩国农户一直在安利的猪后腿肉片，脂肪比较少，而且这个汤萝卜量大所以他放了略多的油，我用的肉片本身有一点脂肪了怕会太油腻所以就放了1勺油，如果肉片太瘦的话可以多放一点油～