「香兰教程」彩色蛋糕卷，让蛋糕卷不单调的做法步骤及图解,美味正宗的「香兰教程」彩色蛋糕卷，让蛋糕卷不单调做法

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蛋糕卷是如何做成这种色彩相间的样子的，是不是充满了好奇啊。其实，简单的蛋糕卷多加几个步骤就能立刻大变样，从一个原味蛋糕卷，变成抹茶和红丝绒两种口味在同一款蛋糕卷就能尝到的。

用料

蛋糕卷部分
低筋粉	55g
玉米淀粉	5g
鸡蛋	4个
0卡糖A	10g
0卡糖B	40g
玉米油	50g
牛奶	55g
红丝绒液	适量
抹茶粉	3g（加5g玉米油混匀）
柠檬汁	3g
海盐	1g
夹馅部分
淡奶油	150g
0卡糖A	8g
奶油奶酪	50g
0卡糖B	5g
柠檬汁	少量
草莓	适量

【香兰教程】彩色蛋糕卷，让蛋糕卷不单调的做法

一、制作蛋糕卷

1.低筋粉、玉米淀粉混合过筛2-3遍，备用；
2.鸡蛋将蛋清蛋黄分离，装入无油无水分干净盆中；
3.蛋黄中加入0卡糖A，打发2分钟左右，然后依次加入玉米油、牛奶，每加一样拌匀之后加入下一样；
4.将过筛好的低筋粉装入面粉筛，抖5下到蛋黄糊中，用手动打蛋器左搅三圈右搅三圈混匀，重复以上动作直至面粉加完；
5.将拌匀的面糊一分为二，约120g/份，分别装入两个盆中，一份加入适量红丝绒液拌匀，一份加入与玉米油混匀的抹茶粉拌匀；（抹茶粉用五十铃颜色最漂亮）
6.然后将28*28cm的烤盘铺上油纸，准备两个裱花袋各装一个圆口裱花嘴，备用，同时预热好烤箱上火170℃，下火150℃；
7.蛋清中加入柠檬汁、海盐，先用电动打蛋器搅打10秒钟，然后加入0卡糖B，继续搅打至硬挺的中性发泡；
8.将打发好的蛋清各舀一勺到两份面糊中，再用刮板分别快速翻拌均匀，然后再各加一勺蛋清翻拌均匀，直至蛋清均匀分到两份面糊中拌匀，再用刮刀快速翻拌均匀即可；
9.将拌匀的两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中，先按照合适的间距挤上绿色的蛋糕糊，然后在空隙中挤上红色的蛋糕糊，尽量挤得平整笔直成品会更好看；
10.挤好一轮之后，继续绿色蛋糕糊和红色蛋糕糊轮换挤，将每个颜色空缺的地方补上，然后震几下烤盘；
11.放入预热好的烤箱中，烘烤时间18-20分钟，烘烤完成取出蛋糕卷，将蛋糕卷四边油纸轻轻撕开，放在晾网上冷却备用；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
二、制作夹馅

1.将淡奶油加入0卡糖A打发至稳定状态，奶油奶酪中加入0卡糖B、柠檬汁搅打顺滑细腻；
2.将打发好的淡奶油少量多次加入到奶油奶酪中搅打均匀，备用；
3.完全冷却的蛋糕卷轻轻与油纸分离但不扔，光滑面朝下，在表面均匀涂抹上奶油奶酪馅，下端可以略厚往上端收口处就越薄；
4.再将洗净切去底部的草莓整齐摆放在下端，从下慢慢往上裹起来，油纸作为辅助，一边裹一边向前扯动油纸；（不喜欢草莓也可以用其他水果做夹馅）
5.裹好之后最好放冰箱冷藏定型3小时更好切，最后再装饰一点圣诞节主题的糖人就搞定了！