摘自SissiS的相册
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 25g |
| 蛋白 | 6个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 低根粉 | 55g |
| 香草（可省） | 5g |
| 吉士粉 | 5g |
| 自制草莓酱 | 适量 |
材料A：蛋黄4个，细砂糖25g。材料B：蛋白6个，细砂糖50g。材料C：淡奶油30g，黄油20g。材料D：低粉55g，香草5g，吉士粉5g。自制草莓酱适量。
![香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第2张]( "香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第2张")
将蛋清与蛋黄分离
![香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第3张]( "香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第3张")
盛装蛋清的容器一定要注意无水无油。
![香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第4张]( "香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第4张")
将材料A（蛋黄4个，细砂糖25g）搅拌。
需搅拌至颜色发浅的程度。![香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第5张]( "香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）的做法步骤图 第5张")
将淡奶油和黄油放在微波炉里加热备用。
将蛋白与50g糖打发至8分发的程度，也就是湿性泡沫。切忌不能打到干性。
蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄溶液中。并搅拌均匀。
淡奶油与黄油在微波炉加热后搅拌
将低筋粉、吉士粉、香草粉筛如打发的蛋白中。
将淡奶油溶液、蛋黄溶液一同倒入蛋白中，用手动打蛋器翻拌均匀。
将烤盘铺上油纸（长帝25烤盘），将面糊倒入烤盘中，并轻轻敲出溶液内的气泡。180度烤15分钟即可。
出炉后，拽住油纸一角，拖出蛋糕胚。
抹上自制草莓酱
卷起来
切成片
