用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 6克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 36克 |
奶油 | 100克 |
白砂糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
❗卷不裂可可蛋糕卷,小白入门教程的做法
鸡蛋先做好分离,加入30g烘焙油
再加入36牛奶,充分搅拌乳化
将粉类筛入蛋黄液,z字形搅拌均匀
30g白糖分3次加入蛋白霜中
蛋白打发至如图
取1/3蛋白到蛋黄液,翻拌均匀
再倒回蛋白,翻拌均匀后倒入模具,烤箱150°,25分钟
取出放置室温开始抹奶油,卷起来
放冰箱30-60min定型后再装饰一下即可