「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法步骤及图解,美味正宗的「香兰教程」肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍做法

肉松，这个烘焙中非常重要的一样材料，对我来说有着无法抗拒的吸引力，不管是海苔酥脆的还是原味经典的或是辣味醇香的，都能让面包或蛋糕更加美味；今天的蛋糕卷简简单单，但是因为有肉松、火腿片、香葱的加入，让简单的蛋糕卷也能好吃到尖叫，八个蛋糕卷做好包上锡箔纸，外带也非常棒哦。

用料  

【香兰教程】肉松蛋糕卷， 有肉的蛋糕卷美味加倍的做法  

1. 烤盘喷少量纯净水，铺上油纸撒上适量小香葱碎和火腿丁，备用；（烤盘型号是SN1314）

2. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中，蛋黄中加入细砂糖10g，用电动打蛋器中低速搅打至细腻发白，然后依次加入牛奶和玉米油，每加一样材料拌匀之后再加入下一样；

3. 低筋粉先过筛一遍再装入面粉筛中，分多次加入到蛋黄糊中，每次筛五下，再用手动打蛋器左三圈右三圈混匀，重复动作直到面粉全部加完，不要过度搅拌；

4. 蛋清盆中加入海盐和柠檬汁，用电动打蛋器中速搅打十秒钟起大气泡，然后加入细砂糖40g，继续用电动打蛋器搅打至电动打蛋器提起来蛋清有一个小弯钩即可；

5. 取部分打发好的蛋清到蛋黄糊中，直接用电动打蛋器头子手动画Z字大致混匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，先用电动打蛋器头子大概混匀，再用刮刀从下往上翻拌均匀；

6. 拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，尽量铺开一些更好整形，再用刮板抹平整，震几下盘排气，放入预热好的烤箱中（打发蛋清前预热烤箱），温度上下170℃，烘烤18分钟；（烘烤时间温度仅供参考，具体根据烤箱情况调整）

7. 烘烤过程中，将肉松用小美3秒钟/反转/速度7搅打为毛茸茸的状态，备用；

8. 烘烤完成，取出蛋糕胚放在晾网上晾凉，表面要盖一张油纸再用很轻的东西压住，防止表面风干开裂，晾凉之后从中间一分为二，撕下油纸；

9. 两块蛋糕胚表面各抹上薄薄一层沙拉酱撒上少量肉松，裹起来，用油纸包住静置一会儿定型；

10. 两条蛋糕卷用关东刀对半切分为一共8块，两端抹上沙拉酱，沾满肉松，搞定~

小贴士

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