无油无粉低碳低卡爆浆枣糕的做法步骤及图解,美味正宗的无油无粉低碳低卡爆浆枣糕做法

想吃枣糕已经很久了，但是正常枣糕既高糖又高油，明显是一块肿十斤的节奏。
我实在是下不去嘴😂😂
而且即使是改良版的低脂低卡枣糕，因为要用大量红糖和红枣，碳水量依旧有点高，感觉不太hold得住。
参考了生酮磅蛋糕和无油磅蛋糕的做法。
尝试使用南瓜泥和红枣的混合物代替枣泥，在保持枣糕风味的同时，最大可能减少碳水和卡路里。
最终成品令人欣喜，口感湿润，红枣味儿浓，再加上蓝莓爆浆的点睛之笔，我感觉已经要超越正版了。╮(╯▽╰)╭

用料  

无油无粉低碳低卡爆浆枣糕的做法  

1. 烤箱预热180度
   红枣清洗去核和蒸好的南瓜一起放入料理机搅打成泥
   ps：南瓜去皮去皮去皮！！不然口感不能保证
   

2. 椰子粉，洋车前子粉和泡打粉混合均匀

3. 鸡蛋加代糖加盐混合均匀后，加入打好的南瓜红枣泥拌匀

4. 混合好的干粉料加入鸡蛋液中，有红枣香精的可以加几滴增加风味，没有可省，太干可以适量加水，不要加多至干粉可以混合到基本看不见即可。
   最后，加入一把蓝莓翻拌均匀
   （蓝莓的加入是为了模拟枣糕中有些没打碎的红枣肉的口感，没有可省）

5. 混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平顶部，入预热好的烤箱180度烤40分钟即可。

小贴士

• 南瓜和红枣尽量搅打均匀，留有少量红枣块也没关系
• 蓝莓是为了增加口感，没有可不放
• 模具最好铺油纸方便脱模，烤完后网架晾凉切片冷冻保存
• 吃的时候常温化冻或微波炉打10秒就行