起因是冰箱里的自制杏酱和开封了的淡奶油,两个都想消耗的贪心物种纠结了半天,最后参考杏子磅蛋糕 和淡奶油磅蛋糕 菜谱自己琢磨了一个杏酱淡奶油磅蛋糕。杏子的酸酸甜甜加上柔滑的奶味蛋糕体,还挺好吃哟~
用料
无盐黄油 | 55g |
细砂糖 | 85g |
全蛋液 | 60g |
淡奶油 | 110g |
杏酱 | 50g |
低筋粉 | 130g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 2g |
香草精 | 几滴(可省略) |
杏酱淡奶油磅蛋糕的做法
黄油室温充分软化后加入砂糖、杏酱搅拌至大致混合
打蛋器打发第一步混合物至黄油蓬松发白
蛋液加入香草精搅打均匀
分次将蛋液加入打发好的黄油中,每次加入后需充分搅打均匀再加下一次蛋液,谨防油水分离
将第4步混合物打发至蓬松柔顺有光泽
烤箱180°C预热,将低粉、泡打粉、盐事先混合一下后过筛
将过筛好的粉类与淡奶油交替加入第5步中打发好的黄油混合物中,用刮刀切拌成光滑柔顺的面糊
将面糊倒入模具中,用刮刀将面糊表面稍微整形成中心略凹的形状
送入已预热好180°C的烤箱中层烤50分钟。烤好后立即脱模,包好保鲜膜放冰箱保存
小贴士
根据自家杏酱甜度调整糖量,我的杏酱比较酸,如果购买成品杏酱一般较甜,糖量可酌减。