6寸巧克力慕斯夹心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力慕斯夹心蛋糕做法

第一次做蛋糕，全巧克力慕斯会腻，所以里面加了戚风蛋糕夹心，吃起来还不错哦。用黑巧克力会稍苦，用松露会甜滑一些。

用料  

6寸巧克力慕斯夹心蛋糕的做法  

1. 用6寸活底蛋糕模，做一个戚风蛋糕

2. 切成两片蛋糕，备用。

3. 巧克力隔水融化后放凉，备用。（融化温度45度最佳，不可超57度）

4. 将吉利丁片挤干水分后放入牛奶中，隔水加热融化。

5. 趁热加入蛋黄，搅拌均匀。

6. 再加入融化的巧克力和朗姆酒，搅拌均匀，放凉。

7. 淡奶油加糖，打发至出现纹路马上消失的状态，无需太硬。

8. 先倒一部分奶油与巧克力液混合均匀。再将混合物倒入剩余的奶油中搅拌均匀，成为慕斯液。

9. 将慕斯液倒入模具中，中间加两片戚风蛋糕，模具表面盖上锡纸，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

10. 用电吹风吹两圈，然后脱模。撒上巧克力粉。