用料
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
奥利奥碎饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
黑巧克力 | 86克 |
蛋黄 | 1个 |
吉利丁片 | 13克 |
纯牛奶 | 50克 |
水 | 30克 |
6寸蛋糕模具 | 1个 |
入门的6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
打发淡奶油加糖至6分发(斜着打大概3分钟,还可以些许流动状态)冷藏备用
1.黄油隔热融化跟奥利奥碎搅拌放在模具压实(一定要压实,要不然后面切开会散),之后冷藏,看你模具底要不要铺一张油纸,都可以
1.吉利丁片加水浸泡,然后隔热水融化
2.巧克力隔热水融化
3.蛋黄加入牛奶搅拌隔热水加热不断搅拌1.将加热好的蛋黄牛奶+巧克力+吉利丁混合搅拌均匀
2.取出一部分奶油加入1中融合,再加入剩余的奶油,完成慕斯液将慕斯也液倒入模具中冷藏4小时,之后拿出拿小杯子压底,用吹风机在模具四周吹一圈,就完成啦