巧克力慕斯（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力慕斯（6寸）做法

冰凉丝滑醇厚的巧克力慕斯，让你在第一口就爱上它……

用料  

巧克力慕斯（6寸）的做法  

1. 准备食材：饼干碎倒入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；黄油隔热水融化成液体；可可粉过筛；吉利丁放入冷水中浸泡5-10分钟；

2. 将黄油液倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀；

3. 乐葵六寸圆形活扣模具的陶瓷盘，用保鲜膜包裹起来；

4. 将拌好的黄油饼干倒入模具中，用擀面杖顶部或杯子底部压平压实，放入冰箱冷藏备用；

5. 隔水加热牛奶和21克糖，用蛋抽搅拌均匀；

6. 将过筛后的可可粉，分2-3次加入到牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；牛奶50度左右时加入挤干水分的吉利丁片，继续搅拌均匀，再将可可牛奶糊过筛一次，晾凉备用；

7. 容器中倒入淡奶油和20克糖，打发至8分发，再将晾凉过筛后的可可牛奶糊，分两次加入到淡奶油中，用刮刀翻拌均匀；

8. 将慕斯糊倒入6寸模具中；

9. 用叉子挑一下气泡，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜；

10. 取出冷藏好的慕斯，表面筛入适量可可粉，脱模即可；

11. 每切一刀都要用热水烫一下面包刀，擦干水分。（这一步很重要，不要嫌麻烦）