自从给我家烧了一回白菜炒五花肉之后,就爱上了这盘菜,经常点名要吃。正好我爸带来了好多年糕,就做个炒年糕吧!
用料
白菜 | 半棵 |
五花肉 | 200克 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1克 |
盐 | 1克(酌情添加) |
大蒜 | 3-4瓣 |
年糕 | 450克(两人份) |
醋 | 4-5滴 |
无油版白菜五花肉炒年糕的做法
先把白菜洗净后,根部和菜叶这样分开切段备用。
五花肉室温下放到刚好可以切的动,切薄片。
小火五花肉直接下锅,不用放油,煎了就会出油。这样金黄色出香味就好了,锅子里已经好多油,够炒白菜了。 注意多翻面,防止焦。
下白菜帮子,炒软。
加生抽,老抽,蒜瓣,糖,放入年糕炒至变色。颜色不够可以再加点老抽。
加点清水防止糊锅,有点汤汁也更好吃。放入白菜叶,再调入蚝油,4.5滴醋增香,继续炒,快出锅时加盐调味。
汤汁差不多都挂在年糕上了就可以出锅啦!光盘哦~
小贴士
1,五花肉一定要新鲜,煎的时候注意多翻面。
2.白菜不宜过夜,所以光盘行动吧!