![超级下饭又不油腻的香辣肉沫茄子煲的做法步骤图 超级下饭又不油腻的香辣肉沫茄子煲的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ad86/f88c/ad866d9ed5d16e24de17da63553a744739d8f54b98cd16434c76299702541e86cc2b2e8b8fe88e6ebe.jpg)
肉沫茄子煲!想起来都能垂涎三尺。
但很多人之前吃的都是重油版,饭后一嘴油啊!
这个方子的肉沫茄子煲一点都不油腻不油腻不油腻!重要的话说三遍,不油腻也不会觉得干涩涩的,茄子口感超好,混合肉沫的鲜香,真的超级好吃!无敌下饭!
用料
茄子 | 3个 |
肉末 | 250克 |
葱 | 2根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 半头 |
香菜 | 少许 |
老干妈 | 一大勺 |
指天椒 | 4个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
超级下饭又不油腻的香辣肉沫茄子煲的做法
茄子切成小段
放入食用盐腌20分钟左右,把茄子里的水都逼出来,这样煮出来的茄子就不会很水
腌制过程中准备好配料,切好
猪肉剁碎
将葱段、姜、蒜、辣椒炒香
加入肉沫和适量白酒,炒至完全变白,再加入一大勺老干妈继续翻炒,然后加入一点生抽炒一会,盛出备用
腌够时间后,要用手把茄子的水全部挤出来。全部挤出来后过一下清水洗一下,再把水挤出来,这样茄子就不会过咸了
全部挤干水分
然后锅中放入适量油,量比炒菜多一点点就好了,再一直翻炒至表面有点煎过的金黄色,再加入生抽、老抽和耗油继续翻炒均匀
然后加入炒好的肉沫酱,继续翻炒,直到肉沫和茄子充分融合在一起
然后倒入砂锅中,加点香菜和葱花,小火烧3-5分钟左右
开动吧!!又可以多吃两碗饭了!!完全停不下来啊!
茄子吃完就完事了?不可能的!!剩下的肉沫茄子汁用来拌面,简直了,好吃得要上天,谁吃谁知道!!!
小贴士
因为用盐腌制过,口味淡的小伙伴可以再用清水洗一遍再挤干,煮的过程可以不用再放盐;重盐的小伙伴就随意啦。
欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻♀️