今天这道菜是个快手菜,除了切洗鱿鱼要花点功夫外,其它的都好做。做菜的功夫大部分还是在准备工作上,材料都备好了,无论煎炒炖煮都是快的。
用料
鱿鱼 | 1条 |
芹菜 | 少许 |
笋 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
蘑菇 | 3朵 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
番茄酱 | 1个 |
【头妈厨房39】三丝炒鱿鱼的做法
1、鱿鱼头与尾分离,头部用剪刀剪开,去内脏后洗净;
2、在剪开的鱿鱼头部里侧用刀划斜十字,纹路尽量切小点;
3、将鱿鱼放入凉水中煮开焯过。
4、芹菜(也可用青椒)、笋、胡萝卜洗净后切丝,蘑菇切片;5、焯过的鱿鱼洗净后切丝;
6、锅中下油,倒入准备好的食材和鱿鱼一起翻炒;
7、加少许味精、盐、番茄酱和水烧煮熟;
8、起锅装盘即可。
小贴士
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。