酱香味的肉末茄子的做法和图解,酱香味的肉末茄子怎么做更好吃

讲究少油少盐，只加了豆瓣酱，味道就够了。

用料  

酱香味的肉末茄子的做法  

1. 两个小茄子。

2. 用手撕成小块。加一勺盐腌制30分钟。

3. 控去水，挤一下茄子。扭干。

4. 锅中放油。

5. 加入葱花蒜末炒香。

6. 下入肉馅炒熟。

7. 加入黄豆酱

8. 翻炒上色。加点料酒。

9. 下入茄子翻炒均匀至断生。

10. 加入没过茄子的水。

11. 汤汁快没有了加入水淀粉勾芡。

12. 勾芡好了，加点味精或鸡精都行，不加也行。

13. 装盘。

小贴士

如果不用盐腌制茄子，可以蒸熟了做也是可以的。