酱香肉末拌茄子的做法和图解,酱香肉末拌茄子怎么做更好吃

蒸过松软的茄子，吸收了肉末的酱香，拌一拌，缺碗饭的节奏！

用料  

酱香肉末拌茄子的做法  

1. 五花肉，加料酒，姜末，老抽剁成肉末。准备好蒜末，香菜段

2. 茄子刨去皮，改刀切两半，如图打花刀，底部不要切断，水开后，上锅大火蒸12-15分钟

3. 这时候，热锅凉油，炒肉末，肉末变色，放1勺豆瓣酱，翻炒均匀

4. 放蒜末，小米辣，糖，继续翻炒
   

5. 放一丢丢清水，煮开

6. 茄子蒸好，倒去盘子里的水，把肉末铺在茄子上，撒上葱花，香菜段，拌一拌就可以吃啦！

7. 这是拌好的，香！