茄子青椒怎么做才好吃,最正宗的茄子青椒制作方法

只需要用三种食材，配饭配面都很百搭，简单营养

用料  

茄子青椒的做法  

1. 茄子洗净切成3厘米左右条状，青椒洗净去籽，切成类似大小，蒜切小块

2. 热锅放入约两勺油（茄子吸油可略多放），加入蒜中火翻炒约15秒钟，放入茄子，炒1-2分钟，如喜欢青椒软糯可以较早进入下一步

3. 加入青椒，放入两勺生抽，一勺老抽， 适量水（保证锅不干即可）翻炒三分钟，盖上锅盖

4. 约2-3分钟后开盖，加入少量盐，炒均匀后即可盛出

5. 关火盛出-配饭配面都好吃

小贴士

1. 茄子吸油，且比青椒稍微难熟一些所以先放入茄子，如果喜欢青椒口感软糯则早放青椒，如喜欢青椒脆些可以让茄子翻炒久些再放青椒
2. 如果不喜欢成品颜色较深可以不放老抽
3. 茄子加盖煮会变色，形状也会比较软，不影响食用，如想保留茄子紫色可以不加盖翻炒
4. 可以配饭作为青椒茄子盖饭，也可以配面-青椒茄子拌面，如果面条没有加盐可以适当增加盐用量（5-6克）