备忘，在网上找了张图做封面。
用料
| 茄子 | 400克 |
| 青椒 | 50克 |
| 油 | 400克（） |
| 蒜 | 20瓣 |
| 黄酒 | 15克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 酱油 | 5克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
青椒茄子煲的做法
1. 茄子洗净，去皮，切粗条；
2. 尖椒洗净，去籽，切成条；
3. 蒜去皮，洗净，切成末；
4. 锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即成。